dilluns, 2 d’agost del 2010

TERRINA D'ESTIU


Aquests dies sentim l'estiu amb tota la seva força. La calda envaeix tots els racons, la vida s'alenteix i a la cuina s'hi entra tan sols per fer pràctiques de supervivència. Per aquesta raó, busquem receptes que gairebé no necessitin foc. Cal recórrer als plats freds, que no demanin ni l'esforç de mastegar. En definitiva, anem a la recerca d'alguna cosa que passi xuclant, com ara aquest flam.

Ingredients  (per a 4 terrines)

1 alvocat
1 tomàquet
2 patates
100 g de cues de gambes pelades
enciam de fulla de roure
oli, sal i pebre
mantega
fruits vermells (cireres i móres)
uns quants pètals de calèndula

Es bullen les cues de gambes, s'escorren i es reserven. Es couen les patates, es deixen refredar i es tallen a quadradets. De l'alvocat i el tomàquet també se'n fan trossets. Es barregen tots aquests ingredients i s'hi posa sal i pebre. S'unten unes flameres amb mantega i s'omplen amb la mescla. Es premsen una mica i es col·loquen a la nevera un parell d'hores. A l'hora de muntar el plat, es fa un llit amb l'enciam i s'hi aboca la terrina al damunt, fent-la caure de la flamera. S'amaneix amb oli i uns granets de sal gruixuda. Es decora amb uns quants fruits vermells per donar color (cireres i móres en el nostre cas) i uns pètals de calèndula.

30 comentaris:

  1. Bonissim, me l'emporto per quan torni a fer calor per aqui...q ara plou i fa fresca!

    Una abraçada,

    ResponElimina
  2. Uy las terrinas son todo un mundo por explorar y riquísimas para verano. Esta que has hecho se ve buenísima, seguro que lo es.
    Menuda paella el otro día eh? Anda que no paráis.
    Un besazo.

    ResponElimina
  3. Buenísimo y bien fresquito...esto quita el sentido, preciosa la presentación!
    Besitos wapa.

    ResponElimina
  4. Ideal, aquí se acostumbra mucho comer aguacate en la ensalada. Esta se ve de lujo.


    Un saludo

    ResponElimina
  5. que llàstima que aquí fa molt de fred com per fer aquest plat ... : (

    ResponElimina
  6. Aquests pastissos venen molt de gust tant de fer com de menjar. Me l'apunto!

    ResponElimina
  7. que bones terrines amb aquesta calor aquests plats són molt desitjables encara que començant les pluges pitjor crec que és perquè ve una onada de calor més gran.
    Deliciós i fàcil.
    petons maca
    Proponer una tradu

    ResponElimina
  8. Aquesta proposta l'haig de preparar per a dinar de carmanyola!! És perfecte!!

    ResponElimina
  9. M'agrada molt aquesta terrina,prenc nota,per l'estiu anirà molt bè,prenc nota i a la cuina.
    La presentació molt polida,un 10.
    un petonet molt gross.

    ResponElimina
  10. Deliciosa!!! fa molta calor per fer segons quina recepta i aquesta em ve molt de gust...petonets

    ResponElimina
  11. Em sembla que ha de estar ben bó per fer passar la calor i la gana que no falta.
    Petons.

    ResponElimina
  12. c'est frais et appétissant
    parfait pour l'été et la chaleur qui l'accompagne
    j'aime beaucoup
    bonnes soirée

    ResponElimina
  13. sensacional,me gusta mucho el aguacate con gambas es una combinacion perfecta para acompañar ensaladas

    ResponElimina
  14. Noia, quin goig de plat.
    I quantes idees em dones per fer el dinar...;)
    Petonets.
    Núria.

    ResponElimina
  15. Qué apetitoso para estos calores y con esos colores tan bonitos entra por la vista. La caléndula dicen que tiene muchas propiedades , yo no la he comido nunca, pero habrá que empezar a hacerlo.
    Un besito

    ResponElimina
  16. Quina bona pinta MªAngels, boníssim i molt refrescant, que amb aquesta calor s'agraeixen receptes així fresquetes!!!!

    ResponElimina
  17. Cómo apetece este tipo de platos, me lanzaría ahora mismo a por uno.
    Un beso.

    ResponElimina
  18. Que maravilla de terrina!!....se me hace agua la boca!!!....una delicia....Abrazos, Marcela

    ResponElimina
  19. con estos calores todas estas recetas son bienvenidas.

    ResponElimina
  20. Exquisito debe estar delicioso. Me la apunto que esta receta es ideal para este tiempo. Un besito.

    ResponElimina
  21. Me parece una receta fantástica que sin duda haré estos días porque todos los ingredientes y así fresquita más que mejor. Me encanta!!

    bsitos guapa

    ResponElimina
  22. Quin gust... tot just acabat de sortir de la nevera... ben fred !!
    Una abraçada

    ResponElimina
  23. Uns ingredients refrescants i boníssims a més a més de nutritius i vistosos!caram...es nota que m'ha agradat oi?Una recepta molt adient!

    ResponElimina
  24. Nunca me he puesto con una terrina, fíjate tu por donde. Esta tiene una pinta fantástica y seguro que es genial para estos calores, a ver si me pongo.
    Bss

    ResponElimina
  25. Molt bona y fresqueta, ideal per aquets días de tanta xafugor. Petonets!!!

    ResponElimina
  26. Un deliciosa recepta per fer-nos passar la calor!

    ResponElimina
  27. Me ha encantado esta proposición! Tan fresquita y rica con todos estos ingredientes! Además la presentación de 10!
    bsitos guapa

    ResponElimina
  28. Molt bona i fresqueta. Va molt bè per aquets dias de tanta calor. Petonets!

    ResponElimina
  29. Pues menudas recetas de supervivencia tienes tu!!! yo quiero sobrevivir de esta manera :)) así que tomo nota pq debe estar rico, rico, rico.
    Bss

    ResponElimina
  30. ottima terrina con sapori molto gradevoli e freschi.adorabile presentazione!

    ResponElimina